Auszug aus unserer
Speisenkarte

Wir servieren Ihnen jeden Tag ein 3 Gang Menü,
 zum Beispiel:

Menü

Fränkische Weinsüppchen
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Filet vom Hällischen Schwein
Morchelrahm
kleines Gemüse und feine Nudeln
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Joghurtcreme mit Früchten
18,00 €

Vorspeisen

Ruccola mit gebratenen Feigen und Pecorino 8,00 €
Carpaccio vom Fränkischen Weiderind 9,80 €
Tafelspitzsülze auf Kräutervinaigrette mit kleinen gebratenen Kartoffeln 8,00 €

Suppen

Fränkisches Kräuterschaumsüppchen mit gerösteten Croutons 3,90 €
Aufgeschlagenes Rahmsüppchen von Edelpilzen 4,90 €
Ochsenbuillon mit Brätstrudel 4,00 €

Hauptgänge

Puten - Piccata mit Tomatconcasse und Fettuccine
10,50 €
Kalbstafelspitz mit Thymian gebraten, Schmorgemüse und Kartoffeltaler
12,80 €
Flugentenbrust rosa gebraten, Johannisbeersoße,
Kartoffelschnee und Romanescoröschen
15,90 €
Spanferkelschäufele an Biersoße
Semmelknödel und Wirsinggemüse
11,90 €
Bachsaiblling im Pergament gedämpft, Olivenkartoffeln und
mediterranes Gemüse
14,50 €
 

Spezialitäten aus heimischen Erzeugnissen

Fränkische Bratwurst auf Sauerkraut mit gebratenen Kartoffeln 6,90 €
Kartoffeltaschen mit hausgebeizter Lachsforelle an Safranschaum 9,00 €
Das Beste vom Reh auf Hagebuttenmark, Pfifferlinge, Brokkoli und Spätzle 22,50 €
Lammkarree unter der Kräuterkruste, Schnippelbohnen und Kartoffelauflauf 16,00 €

 Besonderes Menü
aus Wald und Flur

Carpaccio von Zander und Lachsforelle
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Klares Tomatensüppchen
mit Quarknockerl
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Medaillons vom Milchkalbsrücken
unter der Kräuterkruste
Ragout vom grünen Spargel
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 Schokoladensoufflé
Kokosschaum und Sorbet
30,00 €

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