Schön, Sie wieder bei uns zu sehen!

Mit Sorgfalt und Hygiene werden wir gemeinsam unserer Verantwortung
für die Eindämmung des Coronavirus gerecht.
Vor diesem Hintergrund haben wir zur Ihrem und
unserem Schutz entsprechende Maßnahmen ergriffen.
So haben wir z.B. unsere Reinigungszyklen erhöht
und ergreifen zusätzliche Desinfektionsmaßnahmen.
Vor diesem Hintergrund ist nun unsere Speisekarte laminiert,
damit wir nach jedem Gebrauch eine Desinfektion der Karten gewährleisten können.
Wir haben uns viele Gedanken gemacht,
dass die Maßnahmen die Freude auf einem Besuch
im Hotel Deutsches Haus nicht schmälern.
Dennoch sind wir jederzeit offen für Verbesserungsvorschläge von Ihrer Seite.

Mit Verstand zum Genuss

Mehr denn je ist es heute gut zu wissen,
was man isst und trinkt.
In unserer Speisekarte legen wir deshalb gerade in sensiblen Bereichen
- wie etwa bei Fleisch und Fisch -
besonderen Wert auf höchste Qualität und erstklassigen Geschmack.
Produkte von lokalen und befreundeten Erzeugern
machen unsere Küche zu dem, was sie ist.

Verehrte Gäste,

herzlich Willkommen in unserem Altdeutschen Restaurant – schön, dass Sie unser Gast sind!

Das Altdeutsche Restaurant ist ein Ort des Genusses und der Entspannung in einem der schönsten Fachwerkbauten Deutschlands. Genießen Sie bei uns moderne fränkische Küche auf höchstem Niveau. Die einzigartige Qualität unserer Speisekarte können Sie an der Komposition bester Produkte unter der Bewahrung Ihrer Ursprünglichkeit erkennen.

Unsere Speisekarte haben wir aufgeteilt in 2 Bereiche:

„Unsere Leidenschaft“ und „Unsere Heimat“.

Während Sie unter der Rubrik „unsere Heimat“ hauptsächlich Speisen mit Produkten
aus unserer Region finden werden, dürfen wir Sie bei der Speisenauswahl
„unsere Leidenschaft“
mit auf eine kulinarische Reise nehmen ... Lassen Sie sich überraschen!

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem Hause
und würden uns sehr freuen, Sie bald wieder bei uns willkommen zu heißen!

Herzlichst

Familie Kellerbauer

mit dem gesamten Team des Hotel Deutsches Haus

Unsere Aperitif Empfehlung

Hausgemachter Limonen - Basilikum - Cocktail mit Blanc de Noir Sekt

6.90 €


„Gin Chilla“- Gin Cocktail mit Zitrone, Gurke und Rosmarin

7.90

Menü

Mild geräucherter Bachsaibling mit Salat von Apfel und Sellerie
Creme von der Zitronenschale und grüner Apfelsauce
***
Kraftbrühe von Röstzwiebeln mit Steifen vom fränkischen Roastbeef
***
Ravioli von der Wildfanggarnele mit Blumenkohl - Vanille – Pürree
und Hummerschaum
***
Nüsschen vom Reh aus heimischer Jagd mit Nuss - Krokant – Kruste
zweierlei vom Kürbis und Markklößchen
***
Cheesecake mit Zwetschgenröster und Joghurt - Zitronen - Eis

3 Gang Menü ohne Saibling und Ravioli
33,90
4 Gang Menü ohne Ravioli
43,90
5 Gang Menü
54,90

Unsere Weinempfehlung

CHÂTEAU BELLEVUE, SAINT EMILLION
2005 | Grand Cru
üppiges Bukett von Kirschen | reife Pflaumen | geröstete Nüsse | Gewürze
€ 59.00

WEINGUT WÖHRLE
2019 | Lahrer Weißburgunder, trocken,
Biodynamischer Weinbau
Stachelbeere | Mandarine | Pfirsich | Apfel
€ 39.00


Vorspeisen & Suppen

Kraftbrühe von Röstzwiebeln mit Streifen vom fränkischen Roastbeef
7,50
Mild geräucherter Bachsaibling mit Salat von Apfel und Sellerie
Creme von der Zitronenschale und grüne Apfelsauce
14,50
Tatar vom Fränkischen Weiderind
Kartoffelrösti, Avruga Kaviar und Schalotten Cremé frâiche
19,50

Fisch

Kross gebratenes Filet vom Zander
Zitronenschalencrème, Artischocken-Karotten-Erbsengemüse
Safranschaum und Tagliatelle
29,50

Hauptgänge

Kotelett vom Durocschwein
Tobinambur, geschmorter Chicoree, Erbsen und Karotten
24,90
Fränkisches Landtäubchen
Radiccio, Pastinakenpüree
Italienischer Sommertrüffel
32,00

Dessert

Cheesecake mit Zwetschgenröster
und Joghurt - Zitronen - Eis
10,90
Variation von der Holunderbeere
11,90
Apfelküchle
mit hausgemachten Vanilleeis
7,50

Vorspeisen & Suppen

„Himmel und Erde“
gebratene Blutwurst, Kartoffel - Nussbutter - Schaum, Spitzkohl - Apfel - Salat
12,90
Kürbisschaumsüppchen mit Kernen, Öl und Kürbiskernsalzstangen
6,50

Hauptgänge

1 Paar fränkische Bratwürste
mit Bratkartoffeln und Sauerkraut
8,50
Zwiebelrostbraten vom fränkischen Weiderind
mit hausgemachten Schupfnudeln und gemischtem Salat
21,90
Fränkischer Sauerbraten
mit Kartoffelknögeln und Rotkohl
16,50
Fränkisches Bauernsteak
mit Pilzen, Speck, Zwiebeln und Tomaten, Bratkartoffeln und gemischtem Salat
16,50
Spanferkelbauch kross gebraten
Bayrisch Kraut und Semmelknödel
18,90
Gebratene Milchkalbsleber
mit karamellisierten Apfelspalten, Röstzwiebeln und Kartoffelschaum
24,50

Es sit Zeit für Pfifferlinge

Rahmsüppchen von Pfifferlingen mit Petersilienöl und Speckchip
6,90
Sommerliche Blattsalate mit gebratenen Pfifferlingen
12,50
Semmelknödel mit gebratenen Pfifferlingen und Kräuterrahm
14,90
Hausgemachte Tagliatelle mit gebratenen Pfifferlingen
Kräuterrahm und Parmesanspäne

14,90
Omelette mit gebratenen Pfifferlingen
Petersilienkartoffel und gemischter Salat
14,90
Dorade im Ganzen gebraten
mit Tomaten - Olivenölfond,
Pestoravioli, Wurzelgemüse und gebratene Pfifferlinge
26,00

Dessert

Apfelküchle mit hausgemachten Vanilleeis
7,50

Für unsere kleinen Gäste

Paniertes Schnitzelchen mit Pommes frites
6,90
Spätzle mit Sauce
4,00

Für unsere vegetarischen Gäste

Bitte sprechen Sie uns an, wir halten immer ein wechselndes Angebot an vegetarischen Speisen für Sie bereit!

Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. der gesetzlichen MwSt.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass sich die Gerichte saisonbedingt ändern können.