Mehr denn je ist es heute gut zu wissen, was man isst und trinkt.
In unserer Speisekarte legen wir deshalb gerade in sensiblen Bereichen
- wie etwa bei Fleisch und Fisch -
besonderen Wert auf höchste Qualität und erstklassigen Geschmack.
Produkte von lokalen und befreundeten Erzeugern machen unsere Küche zu dem, was sie ist.
Verehrte Gäste,
herzlich Willkommen in unserem Altdeutschen Restaurant –
schön, dass Sie unser Gast sind!
Das Altdeutsche Restaurant ist ein Ort des Genusses und der Entspannung in einem der schönsten Fachwerkbauten Deutschlands. Genießen Sie bei uns moderne und mehrfach ausgezeichnete (u.a. im Guide Michelin mit dem Bib Gourmand) fränkische Küche auf höchstem Niveau.
Die einzigartige Qualität unserer Speisekarte können Sie an der Komposition
bester Produkte unter der Bewahrung Ihrer Ursprünglichkeit erkennen.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem Hause und würden uns sehr freuen,
Sie bald wieder bei uns willkommen zu heißen!
Vorspeisen & Suppen |
€ |
|---|
Hauptgänge |
€ |
|---|
Dessert |
€ |
|---|
Für unsere kleinen Gäste |
€ |
|---|
Selbstverständlich haben wir auch saisonal wechselnde Gerichte für unsere vegetarischen Gäste – Bitte sprechen Sie uns an!
Es ist Zeit für Karpfen von September bis März |
€ |
|---|
Deutscher Spargel aus Bruchsal (nach Saison) |
€ |
|---|
Menü 1
Kräuterschaumsüppchen
***
Lammhüfte von der Frankenhöhe
mit Olivenkruste, Auberginen Frischkäse Cannelloni
und mediterranen Kartoffelnocken
***
Kleine Dessertvariation „Deutsches Haus“
Crème von der Milchsckokolade,
Fruchtsorbet und Quarkmousse mit roter Grütze
€ 28,50
Menü 2
Bärlauchschaumsüppchen
mit gebratenem Rindfleischsandwich
***
16 Stunden braisierte Hüfte vom US Prime Beef
glaciertes Spargelragout und Fondant Kartoffeln
***
Schokoladen – Rhabarber – Flan
mit Erdbeer – Vanille Sauce und Waldbeerensorbet
€ 25,90
Menü 3
Mandelsafransüppchen mit gerösteter Chorizo
***
Mit Morcheln gefüllte Maispoulardenbrust
Zuckermaispürree und geschmortes Mangoldgemüse
***
Gazpacho von Waldbeeren und Rieslingsekt
mit hausgemachtem Pistazieneis
€ 22,50
Menü 4
Gazpacho mit weißem Tomatenschaum und Olivenkrokant
***
Hüfte vom US Prime Beef mit Topinamburgemüse,
Gnocchis und gebratenen Waldpilzen
***
Limonenflan mit Zwergorangenkompott und Cocos Sorbet
€ 25,90
Menü 5
Wildkraftbrühe mit Ravioli
***
Filet vom Durocschwein mit Apfelrahmkraut,
Kartoffelbaumkuchen, gebratenen Pfifferlingen und Kümmeljus
***
Grießflammerie mit 3erlei vom Boskoop Apfel
und weißem Schokoladeneis
€ 19,50
Menü 6
Tomatenessenz mit Basilikum - Ricotta - Klößchen
***
Das Beste von der Fränkischen Freilandente
2erlei Kürbis und glacierter Feldsalat
***
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Gewürzananas und
Hausgemachtem Vanilleeis
€ 18,90
Wenn unser Angebot nicht Ihren Vorstellungen oder Budgetwünschen entspricht können gerne Individuell auf Ihre Änderungswünsche eingehen. Ebenso können wir flexibel auf Unverträglichkeiten oder Allergien Ihrer Gäste reagieren. Für uns wäre es jedoch sehr hilfreich, wenn Sie uns die Anzahl der von Ihnen bekannten Gäste mit Unverträglichkeiten oder Allergien mitteilen.
